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Confiture d'abricots

(8317 notes)
La recette traditionnelle de la confiture d'abricots. A réaliser avec des abricots bien mûrs et beaucoup de sucre !
10min
50min
12h

Ingrédients pour

2 pièces
Abricot(s)800 g

Sucre en poudre650 g


Descriptif de la recette

1. Pour 2 pots de confiture d'environ 250 g
La veille : Laver, sécher et dénoyauter les abricots en les divisant en deux. Couper les demi abricots (appelés oreillons) en 4. Puis, couvrir les abricots de sucre dans une bassine à confiture ou dans une casserole et laisser mariner toute la nuit. Les abricots rendront ainsi du jus et la recette ne nécessitera donc pas d'ajout d'eau.

Le jour même, porter la confiture à ébullition. Laisser cuire à feu vif pendant 5 min en écumant régulièrement, puis baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ.
Une fois la confiture cuite, la verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer cette confiture avec de la vanille, une branche de thym ou de romarin ou encore quelques brins de lavande...»

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