Crème au citron façon "Danette"
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(21 notes)
Une crème acide originale qui rappelle la crème Danette.
3min
5min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Citron(s) jaune(s) non traités2 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé35 cl
Crème liquide entière20 cl
Sucre en poudre90 g
Fécule de maïs25 g
Descriptif de la recette
Zester puis presser les citrons.
Mettre le lait, la crème, le sucre et le zeste des citrons à chauffer.
Mélanger la Maïzena avec un peu d'eau.
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule de maïs délayée puis porter à ébullition. Ajouter ensuite le jus des citrons.
Passer le tout au chinois si vous n'aimez pas les zestes.
Mettre à refroidir pendant 2 h et déguster bien frais.
Mettre le lait, la crème, le sucre et le zeste des citrons à chauffer.
Mélanger la Maïzena avec un peu d'eau.
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule de maïs délayée puis porter à ébullition. Ajouter ensuite le jus des citrons.
Passer le tout au chinois si vous n'aimez pas les zestes.
Mettre à refroidir pendant 2 h et déguster bien frais.
Le + du Chef
«N'hésitez pas à rectifier l'acidité en ajoutant du sucre si besoin.»
Les techniques associées
Comment zester un citron
