Mélange Quatre épices
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(199 notes)
Un mélange d'épice basique pouvant être utilisé pour le foie gras, des plats en sauce, tajines...
5min
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Ingrédients pour
1 pièce
Poivre noir du Penja20 g
Noix de muscade râpée6 g
Clou(s) de girofle12 pièce(s)
Bâton(s) de cannelle2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Mettre tous les ingrédients dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire en poudre. Passer au tamis fin et conserver en boîte ou sachet hermétique.
Le + du Chef
«Le quatre-épices du commerce est un mélange traditionnel de la cuisine française, et est trés présent dans la charcuterie par exemple. Il est très utilisé pour les recettes de pâté, de terrine ou de foie gras.»
