Mélange Cinq épices
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(90 notes)
Un mélange basique d'épices pouvant être utilisé pour le foie gras, des salades, des tajines...
5min
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Ingrédients pour
1 pièce
Graine(s) de fenouil
10 g
Coriandre en grain
10 g
Clou(s) de girofle
6 pièce(s)
Bâton(s) de cannelle
1 pièce(s)
Graines d'anis
12 g
Descriptif de la recette
Concasser la cannelle grossièrement.
Placer tous les ingrédients dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.
Conserver en boîte ou sachet hermétique.
Placer tous les ingrédients dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.
Conserver en boîte ou sachet hermétique.
Le + du Chef
«Le mélange de cinq épices est un mélange d'épices en provenance de Chine, appelé aussi "cinq parfums", qui peut se composer anormalement de plus de cinq épices ( poire de Séchuan, badiane et cardamome par exemple).»
