Image recette Flammekueche à la dinde marinée forestière

Flammekueche à la dinde marinée forestière

(8 notes)
Une tarte très fine à base de pain, garnie de lamelles de dinde marinées dans un mélange de vin rouge et de champignons, avec quelques oignons et une base de crème fraîche.
10min
7min
1h

Ingrédients pour

6 pers.
Escalope(s) de dinde6 pièce(s)

Pour la marinade
Cèpe(s) déshydraté(s)15 g

Vin rouge10 cl

Sel fin2 pincée(s)

Huile d'arachide2 cl

Gousse(s) d'ail1 gousse(s)

Pour le reste de la recette
Pâte à pain crue400 g

Oignon(s)3 pièce(s)

Crème fraîche épaisse100 g

Moulin à poivre6 tour(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la marinade des escalopes :
Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large.

Hacher finement les cèpes déshydratés pour obtenir une poudre grossière. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec l'émincé de dinde, puis laisser mariner pendant 1 h.
2. Pour le reste de la recette :
Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Étaler la pâte le plus finement possible, d'abord à la main, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir deux plaques de pâtisserie de cette pâte.
Éplucher les oignons et les tailler en fines lamelles.

Répartir la crème épaisse sur la pâte à pain, puis la parsemer de lamelles de dinde marinée et d'oignons. Ajouter ensuite 1 tour de moulin à poivre.
Enfourner les tartes pendant 7 min et servir bien chaud dès la sortie du four.

Le + du Chef

«Il existe aussi des fonds de tarte flammekueche prêts à garnir qui vous simplifieront la vie.»

D’autres idées délicieuses

Autopromo TBC Noël Autopromo TBC Noël