Fusilli et frittata au speck et oignon
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(19 notes)
Apprenez à réaliser une véritable omelette italienne aux pâtes Fusilli, aux oignons et au jambon italien "speck".
20min
10min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Fusilli150 g
Gros sel10 g
Oeuf(s)6 pièce(s)
Tranche(s) de speck100 g
Oignon(s)1 pièce(s)
Poivron(s) rouge(s)1 pièce(s)
Basilic0.5 botte(s)
Huile d'olive5 cl
Sel fin6 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et cuire les Fusilli "al dente".
Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver le poivron et l'éplucher, puis le couper en dés. Tailler le speck en fines lanières.
Laver et effeuiller le basilic, puis le ciseler.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les poivrons et cuire pendant 3 min.
Battre les oeufs fortement, les saler et les poivrer, puis les verser sur les légumes dans la poêle. Ajouter le speck, les Fusilli et le basilic. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis terminer la cuisson au four à 200 °C pendant 10 min.
Démouler, laisser refroidir à température ambiante et trancher.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et cuire les Fusilli "al dente".
Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver le poivron et l'éplucher, puis le couper en dés. Tailler le speck en fines lanières.
Laver et effeuiller le basilic, puis le ciseler.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les poivrons et cuire pendant 3 min.
Battre les oeufs fortement, les saler et les poivrer, puis les verser sur les légumes dans la poêle. Ajouter le speck, les Fusilli et le basilic. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis terminer la cuisson au four à 200 °C pendant 10 min.
Démouler, laisser refroidir à température ambiante et trancher.
Le + du Chef
«Le speck est un jambon cru italien (épaule de porc salée et fumée). On le déguste en tranches fines comme le jambon de Parme, avec des pommes de terre ou des oeufs.»
Les techniques associées
Comment ciseler des oignons
Comment suer
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment cuire des pâtes sèches
Vous aimerez aussi
