Raviole de chocolat noir et banane plantain

Name: Raviole de chocolat noir et banane plantain
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Ingredients: 25 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Oeuf(s); 125 g Farine de blé; 10 g Sucre en poudre; 10 g Beurre doux; 100 cl Crème liquide entière; 150 g Chocolat noir; 2 pièce(s) Banane(s) plantain(s); 5 cl Huile d'arachide

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(1 note)

Petites crêpes fourrées au chocolat noir et à la banane plantain.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Lait 1/2 écrémé25 cl

Oeuf(s)1 pièce(s)

Farine de blé125 g

Sucre en poudre10 g

Beurre doux10 g

Pour la ganache

Crème liquide entière100 cl

Chocolat noir150 g

Banane(s) plantain(s)2 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Huile d'arachide5 cl

Descriptif de la recette

Réaliser l'appareil à crêpes : dans une casserole, faire fondre le beurre et réserver.
Dans un bol, réunir la farine et le sucre, ajouter l'oeuf puis mélanger grossièrement. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène et finir par le beurre fondu.

Réaliser les crêpes : sur une crêpière chaude, ajouter un filet d'huile et la répartir à l'aide d'un papier absorbant. Réaliser ensuite de petites crêpes fines jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour la ganache : porter la crème à ébullition, puis la verser progressivement sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger délicatement et réserver.

Éplucher les bananes et les couper en 2 dans la longueur, puis en tranches épaisses.
Parer les crêpes à l'aide d'un cercle à pâtisserie, disposer une cuillerée de ganache et quelques tranches de banane. Refermer ensuite la crêpe, puis la disposer sur une assiette et déguster.

Le + du Chef

«Pour un côté plus gourmand, badigeonnez les crêpes d'un peu de rhum.»