Image recette Bouchée de noix de coco au chocolat

Bouchée de noix de coco au chocolat

(1 note)
Une noix de coco moelleuse enrobée d'une fine couche croquante de chocolat noir.
1h
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Ingrédients pour

6 pers.
Lait de coco non sucré40 cl

Noix de coco rapée200 g

Chocolat au lait200 g

Chocolat noir300 g

Cacao en poudre non sucré50 g


Descriptif de la recette

Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco puis le verser sur le chocolat au lait cassé en petits morceaux. Ajouter la poudre de noix de coco au mélange et laisser reposer au frais pendant 30 min.

Pour tabler le chocolat : réunir dans un bain-marie 150 g de chocolat et le faire fondre. Retirer la bassine de la source de chaleur et ajouter les 150 g restants. Mélanger délicatement et réserver.

Tailler la ganache au lait de coco en cubes ou former de petites boules dans la paume de la main puis les rouler dans le cacao en poudre. A l'aide d'une fourchette, tremper chaque cube dans le chocolat, bien l'égoutter puis le disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Réserver au frais avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser d'autres bonbons avec une ganache au chocolat classique, ou ajouter des fruits secs dans votre farce.»