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Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés

Name: Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés
Prep time: 1800 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 750 g Viande de boeuf parée; 50 cl Vin rouge; 150 g Oignon(s) grelot surgelé(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Branche(s) de thym; 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier; 10 g Farine de blé; 20 g Jus de veau déshydraté; 6 pincée(s) Sel fin; 20 g Sucre en poudre; 15 g Beurre doux; 3 cl Huile d'arachide; 6 tour(s) Moulin à poivre

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(144 notes)

Une mitonnée de petits dés de boeuf cuisinés au vin rouge et accompagnés de petits oignons caramélisés.

30min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Viande de boeuf parée750 g

Vin rouge50 cl

Oignon(s) grelot surgelé(s)150 g

Gousse(s) d'ail1 gousse(s)

Branche(s) de thym1 pièce(s)

Feuille(s) de laurier1 pièce(s)

Farine de blé10 g

Jus de veau déshydraté20 g

Sel fin6 pincée(s)

Sucre en poudre20 g

Beurre doux15 g

Huile d'arachide3 cl

Moulin à poivre6 tour(s)

Descriptif de la recette

Couper la viande en cubes de 1 cm de côté, puis la fariner et l'assaisonner de sel et de poivre. La colorer ensuite dans une grande cocotte, avec un filet d'huile. Verser alors le vin rouge et ajouter le jus de veau, le thym et le laurier. Laisser cuire 20 min à petite ébullition.

Dans une poêle, mettre les oignons encore surgelés avec le beurre, le sucre et une pincée de sel, puis recouvrir avec un peu d'eau et cuire rapidement jusqu'à complète évaporation (le sucre va alors prendre une légère couleur caramel).

Servir les petits oignons caramélisés avec la viande et la sauce.