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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Saint Lazare (9ème)

Apprendre à cuisiner le saumon

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
06 décembre 2026
15h30 - 17h30
9 places disponibles
À emporter
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Charlotte au saumon

Recette express de charlotte en pain de mie garnie d'une mousse aux 2 saumons, fumé et frais, délicatement parfumée à la ciboulette.

Saumon sauce bourguignonne

Des pavés de saumon servis avec une sauce vin rouge, de petits lardons et des champignons de Paris, le tout accompagné de pâtes.

Pavé de saumon contisé au saumon fumé

Saumon frais piqué de saumon fumé, accompagné d'un riz basmati parfumé aux épices.

Feuilleté au saumon

Da la pâte feuilletée garnie de saumon et épinards à la crème.

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Charlotte au saumon

Recette express de charlotte en pain de mie garnie d'une mousse aux 2 saumons, fumé et frais, délicatement parfumée à la ciboulette.

Saumon sauce bourguignonne

Des pavés de saumon servis avec une sauce vin rouge, de petits lardons et des champignons de Paris, le tout accompagné de pâtes.

Pavé de saumon contisé au saumon fumé

Saumon frais piqué de saumon fumé, accompagné d'un riz basmati parfumé aux épices.

Feuilleté au saumon

Da la pâte feuilletée garnie de saumon et épinards à la crème.
06 décembre 2026
15h30 - 17h30
9 places disponibles
À emporter
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

Les prochains cours dans cet atelier

Maîtriser les sauces
dimanche 15 novembre à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Suprême de volaille contisé au chorizo, poivronnade au piment
Sauce au poivre
Sauce hollandaise
S'inscrire sur liste d'attente
79€
/pers.
À emporter
Réaliser son foie gras
vendredi 20 novembre à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Terrine de foie gras au naturel
Chutney d'oignons rouges
79€
/pers.
À emporter
Le goût du fumé
dimanche 22 novembre à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Oeufs fumés façon mimosa aux épices d'érable, tuile fine au pavot, vinaigrette à l'hibiscus
Gambas fumées en persillade, quinoa aux oignons doux et paprika fumé
Sel fumé / Huile fumée / Ail fumé
79€
/pers.
À emporter
Découpe et cuisson
mercredi 25 novembre à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Tartare de boeuf iodé à la façon d'un gravlax, crème fraîche au raifort
Saint-pierre rôti, coulis de chou-fleur
Riz pilaf au curcuma
79€
/pers.
À emporter
l'Art de la Carotte
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Paris Saint Lazare (9ème)
Crème de carotte, oeuf mollet et cacahuètes torréfiées
Tarte fine à la carotte
Carrot cake
79€
/pers.
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Maîtrise des raviolis asiatiques
vendredi 04 décembre à 15:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Pâte à raviole
Won-ton ravioli de daurade, bouillon parfumé
Bouchons (ravioli de porc)
Se pré-inscrire
79€
/pers.
À emporter