07 octobre 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Un Cycle de Délices
Start: 2026-10-07T09:30:00Z
End: 2026-10-07T11:30:00Z
Location: Lyon

Un Cycle de Délices

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

07 octobre 2026

09h30 - 11h30

16 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Salade de riz complet méditerranéenne & romarin

Mélange de 3 riz mêlé aux saveurs intenses de la Méditerranée et rehaussé par l'arôme résineux du Romarin.

Filet mignon rôti

Le filet est saisi, puis rôti au four à température moyenne pour une cuisson rapide et un cœur rosé.

Purée de pomme de terre

Purée montée au beurre froid et au lait chaud, traitée au tamis fin pour une texture légère, aérée et onctueuse.

Oignon frit crispy

Fines rondelles d'oignon panées dans un mélange de farine et de fécule, frites très rapidement pour obtenir des "anneaux" légers et croustillants.

Gastrique à la pomme

Gastrique classique déclinée à la pomme, combinant la douceur du caramel, l'acidité du cidre et la fraîcheur de la brunoise de pomme.

Poêlée de quetsches "éclatées" à la menthe poivrée, miettes de spéculoos

Des petites quetsches cuites rapidement dans un caramel à la fleur d'oranger.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Salade de riz complet méditerranéenne & romarin

Mélange de 3 riz mêlé aux saveurs intenses de la Méditerranée et rehaussé par l'arôme résineux du Romarin.

Filet mignon rôti

Le filet est saisi, puis rôti au four à température moyenne pour une cuisson rapide et un cœur rosé.

Purée de pomme de terre

Purée montée au beurre froid et au lait chaud, traitée au tamis fin pour une texture légère, aérée et onctueuse.

Oignon frit crispy

Fines rondelles d'oignon panées dans un mélange de farine et de fécule, frites très rapidement pour obtenir des "anneaux" légers et croustillants.

Gastrique à la pomme

Gastrique classique déclinée à la pomme, combinant la douceur du caramel, l'acidité du cidre et la fraîcheur de la brunoise de pomme.

Poêlée de quetsches "éclatées" à la menthe poivrée, miettes de spéculoos

Des petites quetsches cuites rapidement dans un caramel à la fleur d'oranger.

07 octobre 2026

09h30 - 11h30

16 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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