28 juin 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Maîtrise des Cuissons
Start: 2026-06-28T09:30:00Z
End: 2026-06-28T11:30:00Z
Location: Lyon

Maîtrise des Cuissons

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

28 juin 2026

09h30 - 11h30

9 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Salade césar végétarienne au chipotle

Cœurs de laitue croquants, recouverts d'une sauce César crémeuse et de croûtons aillés, avec une note fumée de Chipotle.

Faux-filets en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Pomme de terre frite

Frites taillées finement (allumettes) et traitées en double cuisson pour obtenir un croustillant et une texture sèche et légère.

Mayonnaise au chipotle

Mayonnaise à la saveur mexicaine, utilisant la chaleur fruitée et le goût de fumée du piment chipotle.

Crémeux au lait de coco

Crème moelleuse au lait de coco, caramélisée au sucre roux. Dessert typique de Macao

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Salade césar végétarienne au chipotle

Cœurs de laitue croquants, recouverts d'une sauce César crémeuse et de croûtons aillés, avec une note fumée de Chipotle.

Faux-filets en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Pomme de terre frite

Frites taillées finement (allumettes) et traitées en double cuisson pour obtenir un croustillant et une texture sèche et légère.

Mayonnaise au chipotle

Mayonnaise à la saveur mexicaine, utilisant la chaleur fruitée et le goût de fumée du piment chipotle.

Crémeux au lait de coco

Crème moelleuse au lait de coco, caramélisée au sucre roux. Dessert typique de Macao

28 juin 2026

09h30 - 11h30

9 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours dans cet atelier

La Table du Chef

Épices et Parfums

samedi 04 juillet à 09:30

Lyon

Aubergine rôtie miso et sésame

Gambas à la plancha, sauce chermoula

Tajine tunisien

79€

/pers.

À emporter

La Table du Chef

Du Marché à l'Assiette

dimanche 05 juillet à 09:30

Lyon

Salade de haricots verts et framboises

Tartare de canette en gravelax

Pommes de terre sautées

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

L'Harmonie en Bouche

mercredi 08 juillet à 09:30

Lyon

Brocolis tempura, mayonaise curry rouge, salade germes de poireaux et cresson

Boeuf sauté aux brocolis

Mille-feuille aux prunes, crème chantilly et sauce caramel beurre salé

Se pré-inscrire

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

Harmonie des Mets

jeudi 09 juillet à 09:30

Lyon

Tarte fine d'aubergine et compotée de tomates cerises au basilic

Noix de veau façon provençale

Nectarines caramélisées lit de fromage blanc et sablé breton

Se pré-inscrire

79€

/pers.

Sur place

La Table du Chef

Éclat des Saveurs

samedi 11 juillet à 09:30

Lyon

Oeuf cocotte au petit pois et chorizo, petites mouillettes toastées

Tartare de thon à l'huile de vanille et piment d'Espelette

Tian de légumes au parmesan

79€

/pers.

À emporter

La Table du Chef

Menu gourmand

dimanche 12 juillet à 09:30

Lyon

Clafoutis au chorizo et poivrons

Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives

Abricot au caramel de bière et d'épices, sablé pistache

79€

/pers.

Sur place