Techniques de Chefs en vidéo

Accueil > Trucs de Chefs > Techniques de cuisine en vidéo > Aiguiser un couteau en vidéo

Aiguiser un couteau

Note des internautes      

La technique pas à pas en vidéo.

Utiliser un fusil pour réaimanter la lame et redonner le tranchant du couteau de manière régulière. Poser la lame avec un angle d’environ 30 ° et réaliser un mouvement de la pointe vers l’extérieur. Réaliser la même opération sur l’autre côté du couteau.



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Le couteau d’office permet les manipulations où l’on doit avoir le ...

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