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 Fruits Mer

Tartine de poulpe 'al olivo' - poulpe cuit à l'étuvée et ...

Poulpe cuit avec de l'ail et des feuilles de laurier à l'étuvée servi avec une délicieuse mayonnaise ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  40mn

Temps de repos  15mn


Crémeux chocolat-passion, tuile dentelle

Mignardise idéale pour accompagner le café, dans laquelle le chocolat et la fraîcheur du fruit de la ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  45mn


Nougat glacé aux pistaches et aux fruits secs, coulis de ...

Nougatine mixée puis incorporée à de la crème fouettée et de la meringue avec de la pistache et des ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  4h


Pêche pochée à la verveine, meringue et calissons d'Aix

Pêches pochées entières puis dénoyautées sans déformer le fruit, le noyau sera ensuite remplacé par ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  1h

Temps de repos  1h


Verrine de vacherin au chocolat, espuma de fruits ...

Mousse au chocolat intense servie en verrine, accompagnée d'une meringue et d'une écume légère aux fruits ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation  1h

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Gratin de fraises gariguette

Réalisez un gratin gourmand à base de fruits et de crème pâtissière additionnée de meringue italienne.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  0mn


Court-bouillon pour crustacés

Le court-bouillon classique au vin blanc, servant à la cuisson des crustacés et des fruits de mer.
Note des internautes :  Note ( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  15mn

Temps de cuisson  45mn

Temps de repos  0mn


Cupcake citron meringué au coeur de passion

Petit biscuit moelleux garni d'un coulis de fruits de la passion caramélisé et surmonté d'une meringue ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  45mn


Pavlova au chocolat

Réalisez un gâteau traditionnel néo-zélandais ou australien (tous deux en revendiquent la paternité) à ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )

Temps de préparation  50mn

Temps de cuisson  2h

Temps de repos  0mn


Macaron au sucre cuit pommes façon Tatin-beurre salé

Des macarons au sucre cuit à base de meringue italienne, parfumés grâce à une garniture aux pommes ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


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Découvrez toutes les recettes de fruits de mer de nos Chefs : minestrone de blé aux petits légumes et gambas, lasagne de la mer, saint-Jacques rôties et jus de poulette...Voici quelques idées pour accommoder convenablement les délices de la mer, aussi bien pour les palais les plus délicats que pour un repas en toute convivialité. N'attendez plus et foncez découvrir nos recettes de fruits de mer !