L'atelier des Chefs

recettes fenouil braisé


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 Fenouil Braisé

Ris de veau braisé au fenouil sec, mousseline de patates ...

Ris de veau cuit en cocotte sur un lit de fenouil sec et servi avec une onctueuse mousseline de patates ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


Filet de rascasse, fenouil braisé, oignons pissaladière

Filet de rascasse cuit à l'unilatérale, compotée d'oignons et fenouils.
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  30mn

Temps de repos  0mn


Bar gros sel et fenouils braisés

Filet de bar rôti sur la peau, accompagné d'une tombée de fenouil et oignons nouveaux émincés et aux 5 ...
Note des internautes :  Note ( 4 votes )

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  0mn


Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerises

Papillote de saumon cuite au vin blanc et aux échalotes, fenouil braisé et tomates cerises.
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices

Filet de bar cuit au four, bulbe de fenouil cuit dans un bouillon épicé puis rôti.
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  45mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerise, ...

Apprenez la technique de la cuisson en papillote qui conserve toutes les qualités des ingrédients et qui ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  30mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Filet de rouget au fenouil, au céleri et à l'artichaut, ...

Un filet de rouget juste saisi accompagné de mini-fenouils, de céleris branches braisés et d'artichauts ...
Note des internautes :  Note ( 1 vote )

Temps de préparation  40mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Filet de bar poêlé, pommes de terre grenaille rôties, ...

Un filet de bar poêlé accompagné de pommes de terre grenaille rôties, de fenouil braisé et d'une sauce ...
Note des internautes :  Note ( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  45mn

Temps de repos  0mn


Rascasse rôtie au four, fenouil fondant et condiment ...

Un filet de rascasse cuit au four et accompagné de fenouil braisé fondant et d'un confit d'oignons aux ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  20mn

Temps de cuisson  10mn

Temps de repos  0mn


Daurade entière au barbecue à la fumée de fenouil

Daurade cuite entière et parfumée grâce à du fenouil séché placé sur les braises afin d'aromatiser la ...
Note des internautes :  Note ( 9 votes )
Niveau : Facile
Niveau

Temps de préparation  10mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


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