Aumônière de pommes de terre et saumon fumé à la coriandre

ingrédients pour aumônière de pommes de terre et saumon fumé à la coriandre

Recette : Aumônière de pommes de terre et saumon fumé à la coriandre

Préchauffer le four à 200 °C.

Éplucher, laver et tailler en cubes de 1 cm de côté les pommes de terre. Éplucher le gingembre et le râper. Couper les tranches de saumon fumé en fines lanières. Effeuiller et ciseler la coriandre.

Blanchir les pommes de terre dans une casserole d'eau. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer et cuire les pommes de terre assaisonnées de sel et de poivre.

Badigeonner d'huile d'olive les feuilles de brick.

Mettre le mélange de pommes de terre, de saumon fumé, de gingembre et de coriandre à l'intérieur et replier la feuille à l'aide d'un cure-dent. Cuire au four pendant 5 min.

Le plus du chef pour réussir votre Aumônière de pommes de terre et saumon fumé à la coriandre

Vous n'êtes pas obligé de poêler les pommes de terre après les avoir blanchies. Passez de la ciboulette 30 secondes au micro-onde pour la ramollir et utilisez-la pour ficeler l'aumônière.

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Un Chef de L'atelier:

Bonjour Christine, merci pour votre commentaire. Je vous conseillerai de déguster ces plats en compagnie d'un vin blanc de bourgogne, comme un chablis par exemple.

Christine:

Avec quel vin me conseillez-vous de servir ces aumônières, sachant qu'en entrée je prévois les sushis de St Jacques au pesto de pistache.