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Recette de Pâte à crêpe facile
Réalisez une pâte à crêpe avec un beurre noisette pour obtenir des crêpes plus parfumées.
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15mn
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20mn
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2h
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Facile ( 99 avis )
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Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Lait 1/2 écrémé : 50 cl
- Farine de blé : 250 g
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Sucre en poudre : 20 g
- Beurre doux : 40 g
- Huile d'arachide : 3 cl
Description de la recette
Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.
Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 2h.
Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir de confiture ou de sucre glace.
Le + du Chef
" Ajoutez des zestes d'orange dans la pâte pour la parfumer. Pour des crêpes salées, supprimez simplement le sucre de la pâte. "
Les techniques associées en vidéo
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Jean, je vous invite à essayer avec un autre navigateur comme Google Chrome, pour visionner les vidéos. Par ailleurs, vous devez régler certains paramètres sur votre ordinateur pour voir les vidéos sans problème. Je vous conseille également de consulter le centre d'aide youtube qui répondra à toutes vos questions : faq youtube. Bonne cuisine !
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Sandrine, une fois que votre poêle est bien chaude et que vous avez réalisé une ou deux crêpes, vous pouvez baisser votre feu et faire cuire vos crêpes à feu moyen. Sinon en effet, elles cuisent trop vite et brunissent. Bonne recette !
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Sandrine - Question sur Pâte à crêpe facile Bonjour, je n'arrive pas à avoir des crèpes de couleur claire, elles sont systématiquement foncées et de façon uniforme. Pourtant je n'ai pas l'impression de les laisser cuire longtemps. Je les retourne dès que les bords se colorent. Je les cuit sur vif est-ce que cela viendrait de là ?
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Jean - Question sur Pâte à crêpe facile Depuis quelque temps il n'est plus possible de visionner vos vidéos!!! J'ai signalé ce problème à votre agence Péclet... en vain!!... Merci de votre action. Jean
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Veneta - Question sur Pâte à crêpe facile Bonjour, auriez-vous un problème de video en ce moment. Aucune video sur votre site ne fonctionne pas. Je vous remercie Veneta
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Francis, tout d'abord, le fait d'incorporer le lait au fur et à mesure vous évitera d'avoir des grumeaux. Il est important (mais pas indispensable) de laisser reposer la pâte pour que tous les ingrédients "se mélangent" bien, en effet cela apportera plus de stabilité à votre pâte. Enfin, en ce qui concerne la proportion d'oeufs et de farine, il suffira juste de faire le rapport suivant : 125g de farine/2 oeufs ; 500g de farine/8 oeufs, etc).
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Francis - Question sur Pâte à crêpe facile Bonjour les Chefs :) J'aimerais bien savoir pourquoi l'on ne met pas la totalité du lait la première fois ? De plus, pourquoi faut-il laisser reposer la pâte 1/4 d'heure ? Et finalement, si je voudrais changer les quantités, je devrais mettre combien d'oeufs pour quelle quantité de farine ? Merci, Francis.
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour, nous avons testé de nouveau la recette et effectivement les quantités pour 18 crêpes étaient insuffisantes. Nous avons donc augmenté les proportions. Bonnes crêpes à tous.
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PASCAL - Question sur Pâte à crêpe facile Bonjour, Comme Emilie et Jean-Louis, je n'ai pu faire que 8 crêpes alors que j'ai respecté scrupuleusement les proportions indiquées dans votre recette. N'y a t'il pas une erreur entre la farine et le lait (doubler les proportion) si je compare à la recette des mini crêpes sauce chocolat?Je ne me fit pas au temps de cuisson, car pour moi deux minutes à puissance 4/6 mes crepes brulent. Je me fit à la coloration. Merci de votre réponse concernant les proportions Cordialement Sinon recette excellente.
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Emilie - Question sur Pâte à crêpe facile Bonjour, moi aussi je n'ai pu faire que 8 crêpes alors que j'ai respecté scrupuleusement les proportions indiquées dans votre recette. Il doit y avoir une erreur dans vos proportions de farine et de lait c'est surement entre 200 et 250g de farine et non 125g et 1/2 Litre de lait.... C'est domage parce que sinon la pate était bonne mais ça a "le goût de trop peu" comme on dit chez nous ^^.
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