L'atelier des Chefs

Recette de Pâte à crêpe facile

Réalisez une pâte à crêpe avec un beurre noisette pour obtenir des crêpes plus parfumées.

Partager sur Facebook
4.1 5 208 Note des internautes : 208 votes
  •  15mn

  •  20mn

  •  2h

  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour personnes)

  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 20 g

Descriptif de la recette

  • 1Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.
  • 2Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 2h.
  • 3Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude (sur feu moyen), puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir de confiture ou de sucre glace.

Vous avez aimé
cette recette ?

Partager sur Facebook

Le + du chef

« Ajoutez des zestes d'orange dans la pâte pour la parfumer. Pour des crêpes salées, supprimez simplement le sucre de la pâte. »



Posez une question au Chef

  • Question de YACINE : comment Faire pour ne pas bruler les crepes?
  • Question de Sandrine : Bonjour, lors de la cuisson des crèpes tout le contour de la crèpe est cassant, croustillant et ne reste pas moelleux.Pourtant je fait cuire à feux moyen. A quoi cela est-il dû ?
  • Question de CHLOE : Est ce que pour quelqu un de 11 ans c est facil
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Jean, je vous invite à essayer avec un autre navigateur comme Google Chrome, pour visionner les vidéos. Par ailleurs, vous devez régler certains paramètres sur votre ordinateur pour voir les vidéos sans problème. Je vous conseille également de consulter le centre d'aide youtube qui répondra à toutes vos questions : faq youtube. Bonne cuisine !
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Sandrine, une fois que votre poêle est bien chaude et que vous avez réalisé une ou deux crêpes, vous pouvez baisser votre feu et faire cuire vos crêpes à feu moyen. Sinon en effet, elles cuisent trop vite et brunissent. Bonne recette !
  • Question de Sandrine : Bonjour, je n'arrive pas à avoir des crèpes de couleur claire, elles sont systématiquement foncées et de façon uniforme. Pourtant je n'ai pas l'impression de les laisser cuire longtemps. Je les retourne dès que les bords se colorent. Je les cuit sur vif est-ce que cela viendrait de là ?
  • Question de Jean : Depuis quelque temps il n'est plus possible de visionner vos vidéos!!! J'ai signalé ce problème à votre agence Péclet... en vain!!... Merci de votre action. Jean
  • Question de Veneta : Bonjour, auriez-vous un problème de video en ce moment. Aucune video sur votre site ne fonctionne pas.

    Je vous remercie
    Veneta
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Francis, tout d'abord, le fait d'incorporer le lait au fur et à mesure vous évitera d'avoir des grumeaux. Il est important (mais pas indispensable) de laisser reposer la pâte pour que tous les ingrédients "se mélangent" bien, en effet cela apportera plus de stabilité à votre pâte.
    Enfin, en ce qui concerne la proportion d'oeufs et de farine, il suffira juste de faire le rapport suivant : 125g de farine/2 oeufs ; 500g de farine/8 oeufs, etc).
  • Question de Francis : Bonjour les Chefs :)

    J'aimerais bien savoir pourquoi l'on ne met pas la totalité du lait la première fois ? De plus, pourquoi faut-il laisser reposer la pâte 1/4 d'heure ? Et finalement, si je voudrais changer les quantités, je devrais mettre combien d'oeufs pour quelle quantité de farine ?

    Merci,
    Francis.
700x475