Recette de pate a crepe

Les ingrédients

Quantités pour 6 personne(s)

Lait 1/2 ecrémé : 50 cl
Farine de blé : 250 g
Oeuf(s) : 4 pc(s)
Sel fin : 1 Pincée(s)
Sucre semoule : 20 g
Beurre doux : 40 g
Huile d'arachide : 3 cl

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Description de la recette

Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 2h.

Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir de confiture ou de sucre glace.

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Veneta - Question sur Pâte à crêpe facile
Bonjour, auriez-vous un problème de video en ce moment. Aucune video sur votre site ne fonctionne pas. Je vous remercie Veneta
Un Chef de l'atelier
Bonjour Francis, tout d'abord, le fait d'incorporer le lait au fur et à mesure vous évitera d'avoir des grumeaux. Il est important (mais pas indispensable) de laisser reposer la pâte pour que tous les ingrédients "se mélangent" bien, en effet cela apportera plus de stabilité à votre pâte. Enfin, en ce qui concerne la proportion d'oeufs et de farine, il suffira juste de faire le rapport suivant : 125g de farine/2 oeufs ; 500g de farine/8 oeufs, etc).
Francis - Question sur Pâte à crêpe facile
Bonjour les Chefs :) J'aimerais bien savoir pourquoi l'on ne met pas la totalité du lait la première fois ? De plus, pourquoi faut-il laisser reposer la pâte 1/4 d'heure ? Et finalement, si je voudrais changer les quantités, je devrais mettre combien d'oeufs pour quelle quantité de farine ? Merci, Francis.
Un Chef de l'atelier
Bonjour, nous avons testé de nouveau la recette et effectivement les quantités pour 18 crêpes étaient insuffisantes. Nous avons donc augmenté les proportions. Bonnes crêpes à tous.
PASCAL - Question sur Pâte à crêpe facile
Bonjour, Comme Emilie et Jean-Louis, je n'ai pu faire que 8 crêpes alors que j'ai respecté scrupuleusement les proportions indiquées dans votre recette. N'y a t'il pas une erreur entre la farine et le lait (doubler les proportion) si je compare à la recette des mini crêpes sauce chocolat?Je ne me fit pas au temps de cuisson, car pour moi deux minutes à puissance 4/6 mes crepes brulent. Je me fit à la coloration. Merci de votre réponse concernant les proportions Cordialement Sinon recette excellente.
Emilie - Question sur Pâte à crêpe facile
Bonjour, moi aussi je n'ai pu faire que 8 crêpes alors que j'ai respecté scrupuleusement les proportions indiquées dans votre recette. Il doit y avoir une erreur dans vos proportions de farine et de lait c'est surement entre 200 et 250g de farine et non 125g et 1/2 Litre de lait.... C'est domage parce que sinon la pate était bonne mais ça a "le goût de trop peu" comme on dit chez nous ^^.
Jean louis - Question sur Pâte à crêpe facile
modifier les quantités et indiquer 8 au lieu de 18, ou alors ce sont des crêpes de la taille de blinis. Par contre la recette est délicieuse. Salutations
Un Chef de l'atelier
Bonjour Simon, si le beurre crée des petits morceaux jaunes, c'est que votre lait est trop froid et fait ainsi figer le beurre. Vous pouvez utiliser un mélange huile végétale type tournesol/beurre pour réaliser vos crêpes, mais n'abusez pas de la matière grasse. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, il ne sera pas nécessaire de la graisser avant chaque cuisson. Bonne cuisine.
Simon - Question sur Pâte à crêpe facile
De plus, quel type d'huile utilisez-vous pour votre poêle et si je désirais remplacer l'huile par du beurre, est-ce correct? Faut-il ajouter de l'huile/beurre à chaque fois que l'on ajoute à la pôele une nouvelle louche de pâte à crêpe?
Simon - Question sur Pâte à crêpe facile
Bonjour L'atelier, Lorsque j'ajoute mon beurre au mélange à crêpes, de petits grumeaux jaunes se forment. Est-ce normal?

Recette de Pâte à crêpe facile

Pâte à crêpe facile

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