Recette de Tartine à la tomate, jambon ibérique et copeaux de parmesan
Tartine à la tomate, jambon ibérique et copeaux de parmesan
Tartine à la tomate, jambon ibérique et copeaux de parmesan
- Tranche(s) de pain de campagne : 6 pc(s)
- Tomate(s) : 4 pc(s)
- Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
- Copeau(x)de Jambon Ibérique : 250 g
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
- Sel fin : 6 Pincée(s)
- Piment d'Espelette : 6 Pincée(s)
- Huile d'olive : 4 cl
Préchauffer le gril du four.
Éplucher et couper les tomates en 4, les épépiner et les faire dégorger avec du sel fin pendant ½ heure sur une grille afin qu'elles puissent s'égoutter. Couper de longues et larges tranches de pain, les enduire d'huile d'olive et les griller sous le gril du four. A la sortie, frotter la croûte du pain avec les gousses d'ail épluchées. A l'aide d'un économe, faire des copeaux de parmesan.
Disposer les tomates sur les tranches de pain et assaisonner de piment d'Espelette. Couvrir ensuite avec le jambon en lui donnant du volume, puis décorer avec les copeaux de parmesan.
Servez ces belles tartines avec une belle salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive.
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