Image recette Brochettes marocaines

Brochettes marocaines

(2 notes)
Idéales pour un apéritif oriental où toutes les saveurs se mélangent.
20min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pavé(s) de rumsteck de 200 g
6 pièce(s)

Tomate(s) confite(s)
50 g

Pour la garniture
Graines de sésame blanches
50 g

Artichaut(s)
50 pièce(s)

Coriandre fraîche
0.3 botte(s)

Huile d'olive
2 cl

Huile d'argan
4 cl


Descriptif de la recette

Couper le boeuf en petits dés de 2 cm de côté. Hacher grossièrement les tomates confites, les artichauts et la coriandre, puis mélanger le tout. Assaisonner avec l'huile d'argan et l'huile d'olive, puis laisser mariner pendant 1 h.

Piquer la viande sur des petits pics à brochettes, les rouler dans les graines de sésames et les faire cuire 2 min de chaque côté sur une crêpière chaude.
Servir avec la purée.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le boeuf par des morceaux de thon rouge.»

Les techniques associées

Comment préparer des herbes fraîches

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment piquer des brochettes

Comment piquer des brochettes