Confiture d'oranges
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(1554 notes)
Une délicieuse confiture à base d'oranges cuites dans un sirop de sucre.
20min
1h
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Ingrédients pour
6 pers.
Orange(s)
1.5 kg
Sucre en poudre
1 kg
Eau
1 l
Descriptif de la recette
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition.
Prélever le zeste de 2 oranges à l'aide d'un zesteur. Peler ensuite les oranges à vif en ayant pris soin d'ôter la partie blanche (qui donne l'amertume). Lever les suprêmes en veillant à retirer la membrane centrale.
Une fois le sirop à ébullition, déposer délicatement les oranges et le zeste dedans. Laisser cuire pendant 45 min à 1 h en surveillant régulièrement la cuisson.
Lorsque le jus "fait la perle" sur une assiette inclinée (c'est-à-dire qu'il reste en forme de perle lorsque vous inclinez l'assiette), la confiture est prête.
Prélever le zeste de 2 oranges à l'aide d'un zesteur. Peler ensuite les oranges à vif en ayant pris soin d'ôter la partie blanche (qui donne l'amertume). Lever les suprêmes en veillant à retirer la membrane centrale.
Une fois le sirop à ébullition, déposer délicatement les oranges et le zeste dedans. Laisser cuire pendant 45 min à 1 h en surveillant régulièrement la cuisson.
Lorsque le jus "fait la perle" sur une assiette inclinée (c'est-à-dire qu'il reste en forme de perle lorsque vous inclinez l'assiette), la confiture est prête.
Le + du Chef
«Pour une meilleure conservation de votre confiture : retournez immédiatement les bocaux jusqu'à complet refroidissement.
Vous pouvez aussi remplacer les oranges par des oranges amères.»
Les techniques associées
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