L'atelier des Chefs

Recette de Granité au champagne rosé et cigarettes russes maison

Un dessert tout en fraîcheur avec un granité de champagne rosé et des cigarettes russes maison.

5.0 5 1 Note des internautes :
  •  16mn

  •  0mn

  •  3h

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Champagne rosé : 15 cl
  • Farine de blé : 60 g
  • Sucre en poudre : 100 g

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Descriptif de la recette

  • 1La préparation du granité

    Verser l'eau ainsi que le sucre dans un récipient et porter à ébullition. Éteindre le feu et ajouter le champagne rosé. Réserver ensuite le tout sur une plaque et la disposer au congélateur pendant environ 3 à 4 h.
    Ne pas oublier de remuer environ toutes les 1/2 h afin de former un granité.
  • 2La préparation et la cuisson des cigarettes russes

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Dans un bol, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule les blancs avec le sucre et la farine. Ajouter ensuite le beurre fondu à l'appareil et bien mélanger, puis réserver le tout à température ambiante pendant 30 min.

    Former des rectangles de pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, puis enfourner pendant 10 min.
    Une fois la pâte cuite, l'enrouler autour de baguettes afin de former des cigares. Laisser ensuite durcir.
  • 3Le dressage

    Disposer le granité dans de petites assiettes creuses puis dresser les cigarettes dessus.

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Le + du chef

« Vous pouvez conserver les cigarettes russes dans une boîte hermétique pendant 10 jours. »

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