Cupcake citron et pavot

Name: Cupcake citron et pavot
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 7500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 180 g Beurre doux; 200 g Sucre en poudre; 4 pièce(s) Oeuf(s); 200 g Farine de blé; 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 2 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 30 g Graine(s) de pavot; 110 g Beurre doux; 170 g Ricotta; 40 g Sucre glace; 30 g Graine(s) de pavot

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(66 notes)

Le "cupcake" est une spécialité américaine, c'est en fait un petit gâteau qui ressemble à un muffin, puis qui est garni et décoré avec un glaçage au fromage frais et parfumé au pavot.

20min

15min

1h30

Ingrédients pour

6 pers.

Beurre doux

180 g

Sucre en poudre

200 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Farine de blé

200 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)

2 pièce(s)

Graine(s) de pavot

30 g

Pour le glaçage

Beurre doux

110 g

Ricotta

170 g

Sucre glace

40 g

Graine(s) de pavot

30 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ou utiliser directement ces derniers.

Mélanger la farine et la levure. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Presser le jus d'un citron. Fouetter le beurre pommade et le sucre. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter le mélange farine/levure, puis le pavot et le jus des citrons.

Répartir la pâte dans les moules.

Enfourner pour 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir sur grille.

2. Pour le glaçage

Fouetter le beurre pommade avec la ricotta et le sucre glace pour obtenir un mélange homogène.

Quand les cupcakes ont refroidi, les enrober de glaçage (à la spatule ou à la poche à douille) et parsemer de pavot.

Réserver 1 h 30 au frais avant de servir.