Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Name: Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) mignon de porc; 20 g Miel; 5 cl Sauce Soja; 5 cl Vinaigre balsamique; 2 cl Huile d'arachide; 200 g Polenta pré-cuite; 1 l Lait 1/2 écrémé; 5 cl Crème liquide entière; 60 g Beurre doux; 250 g Champignon(s) de Paris; 1 pièce(s) Echalote(s); 2 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel fin

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(313 notes)

Filets mignons fondants et polenta crémeuse cuisinée aux champignons de Paris.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) mignon de porc

2 pièce(s)

Miel

20 g

Sauce Soja

5 cl

Vinaigre balsamique

5 cl

Huile d'arachide

2 cl

Polenta pré-cuite

200 g

Lait 1/2 écrémé

1 l

Crème liquide entière

5 cl

Beurre doux

60 g

Champignon(s) de Paris

250 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

Éplucher et couper les champignons en quartiers, éplucher et ciseler l'échalote. Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive et colorer les champignons. Ajouter une pincée de sel puis les échalotes ciselées et mettre de nouveau une pincée de sel. Cuire 2 min et réserver.

Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter les champignons de Paris et 50 g de beurre, puis ajouter la crème liquide et verser au fond d'assiettes creuses.

Mettre la poêle en inox à chauffer avec l'huile d'arachide. Saisir les médaillons de filet mignon pendant 1 min sur chaque face. Retourner les filets, arrêter le feu et ajouter le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Arroser les filets du jus de cuisson. Poser les médaillons sur la polenta et servir avec un peu du jus de cuisson. Décorer avec quelques pluches de persil plat.