Les gaufres de Liège
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(1442 notes)
La gaufre de Liège, mariage de beurre et de bonheur...
30min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé750 g
Lait 1/2 écrémé30 cl
Levure de boulanger7 g
Oeuf(s)3 pièce(s)
Sel fin15 g
Sucre à la vanille 5 g
Beurre doux400 g
Jaune(s) d'oeuf(s)2 pièce(s)
Sucre perlé ou en grain500 g
Descriptif de la recette
Réaliser une pâte avec tous les ingrédients, à l'exception du beurre et du sucre perlé. Laisser ensuite reposer la pâte pendant 30 min après l'avoir recouverte d'un linge.
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant le tout, et terminer par le sucre perlé. Diviser ensuite la pâte en pâtons de 100 g pièce.
Préchauffer le fer pendant 15 min, puis cuire les gaufres durant 3 min environ.
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant le tout, et terminer par le sucre perlé. Diviser ensuite la pâte en pâtons de 100 g pièce.
Préchauffer le fer pendant 15 min, puis cuire les gaufres durant 3 min environ.
Le + du Chef
«Veillez à bien faire chauffer le fer à gaufres pour que la pâte ne colle pas.»
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel
