Image recette Les gaufres de Liège

Les gaufres de Liège

(1442 notes)
La gaufre de Liège, mariage de beurre et de bonheur...
30min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Farine de blé
750 g

Lait 1/2 écrémé
30 cl

Levure de boulanger
7 g

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Sel fin
15 g

Sucre à la vanille
5 g

Beurre doux
400 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)

Sucre perlé ou en grain
500 g


Descriptif de la recette

Réaliser une pâte avec tous les ingrédients, à l'exception du beurre et du sucre perlé. Laisser ensuite reposer la pâte pendant 30 min après l'avoir recouverte d'un linge.
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant le tout, et terminer par le sucre perlé. Diviser ensuite la pâte en pâtons de 100 g pièce.

Préchauffer le fer pendant 15 min, puis cuire les gaufres durant 3 min environ.

Le + du Chef

«Veillez à bien faire chauffer le fer à gaufres pour que la pâte ne colle pas.»

D’autres idées délicieuses

Les techniques associées

Comment saler : une pincée de sel

Comment saler : une pincée de sel