Mûre & Basilic Smash (Sans alcool)
Un mocktail structuré où l'extraction des huiles essentielles du basilic et du jus de mûre apporte toute la complexité.
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le mocktail
Mûre(s)
180 g
Basilic
18 f
Sirop de canne Canadou
12 cl
Jus de citron vert
180 ml
Eau Gazeuse (bulles fines)
600 ml
Glace pilée
600 ml
Descriptif de la recette
1. Pour le mocktail
Macération au mortier : Dans un grand mortier, placer les mûres, les feuilles de basilic et le sirop de canne.
Pilonnage : Écraser délicatement le tout avec le pilon pour extraire le jus des fruits et les aromates du basilic sans broyer excessivement les feuilles (pour éviter de libérer de l'amertume).
Assemblage : Répartir le contenu du mortier équitablement dans 6 grands verres. Ajouter le jus de citron vert.
Finition : Remplir les verres de glace pilée, allonger d'eau gazeuse et mélanger de bas en haut à la cuillère. Garnir d'une tête de basilic.
Pilonnage : Écraser délicatement le tout avec le pilon pour extraire le jus des fruits et les aromates du basilic sans broyer excessivement les feuilles (pour éviter de libérer de l'amertume).
Assemblage : Répartir le contenu du mortier équitablement dans 6 grands verres. Ajouter le jus de citron vert.
Finition : Remplir les verres de glace pilée, allonger d'eau gazeuse et mélanger de bas en haut à la cuillère. Garnir d'une tête de basilic.
Le + du Chef
«Pressez le basilic au pilon avec un mouvement de torsion doux plutôt qu'un écrasement violent : cela libère les huiles essentielles sans déchirer les cellules végétales amères.»
