Vinaigrette coriandre et cari
Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes parfumées de la coriandre fraîche du citron vert et des épices cari.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Ingrédients
Huile de tournesol
150 ml
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
2 botte(s)
Poudre de cari
2 pincée(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Commencez par placer dans le bol d'un mixeur la première botte de coriandre entière, l'huile de tournesol, le sel, ainsi que le jus et les zestes de citron vert et l'ensemble des épices.
Mixez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, puis transvasez cette base dans un bol.
Prenez ensuite la deuxième botte de coriandre et ciselez-la finement avant de l'incorporer au mélange précédent.
En associant la base mixée et les herbes fraîches hachées, vous obtiendrez une vinaigrette à la fois vibrante et joliment texturée, prête à relever vos plats.
Mixez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, puis transvasez cette base dans un bol.
Prenez ensuite la deuxième botte de coriandre et ciselez-la finement avant de l'incorporer au mélange précédent.
En associant la base mixée et les herbes fraîches hachées, vous obtiendrez une vinaigrette à la fois vibrante et joliment texturée, prête à relever vos plats.
Le + du Chef
«Utilisez les épices de votre choix ou remplacez la coriandre par du persil ou du basilic selon votre goût.»
