Spicy Mango Margarita
Un équilibre vibrant et audacieux où la rondeur sucrée de la mangue est superbement électrisée par une finale épicée.
7min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le cocktail
Tequila Jose Cuervo
30 cl
Purée de mangue
180 g
Jus de citron vert
12 cl
Sirop de canne Canadou
6 cl
Piment(s) vert(s)
1 pièce(s)
Glaçon(s)
100 g
Poudre de piment rouge
1 c. à café
Descriptif de la recette
1. Pour le coktail
Commencez par mélanger le sel et le piment sur une petite assiette ; humidifiez ensuite le bord extérieur de vos verres à l'aide d'un quartier de citron, puis trempez-les délicatement dans le mélange pour créer un givrage épicé.
Dans un shaker généreusement rempli de glaçons, versez la tequila, la purée de mangue, le jus de citron frais et le sirop.
Refermez le shaker et agitez-le énergiquement pendant environ 15 secondes pour bien frapper la préparation et obtenir une texture onctueuse.
Filtrez enfin le mélange au-dessus de vos verres givrés pour ne retenir que le cocktail bien frais, puis servez immédiatement.
Dans un shaker généreusement rempli de glaçons, versez la tequila, la purée de mangue, le jus de citron frais et le sirop.
Refermez le shaker et agitez-le énergiquement pendant environ 15 secondes pour bien frapper la préparation et obtenir une texture onctueuse.
Filtrez enfin le mélange au-dessus de vos verres givrés pour ne retenir que le cocktail bien frais, puis servez immédiatement.
Le + du Chef
«Le givrage aromatique : Pour un impact immédiat, ne vous contentez pas de sel sur le bord du verre. Préparez un mélange sel, piment Tajín et zestes de citron vert séchés. Avant de givrer, frottez le bord du verre avec une tranche de mangue fraîche plutôt qu'avec du citron : cela crée une accroche plus sirupeuse qui permet au sel épicé de mieux tenir et d'offrir une transition parfaite vers le nectar de mangue.»
