Mousse au chocolat tiède
Une mousse au chocolat tiède instantanée au siphon à chantilly
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
mousse chocolat
Chocolat noir
200 g
Crème liquide entière
150 ml
Blanc(s) d'oeuf
150 g
Descriptif de la recette
1. Appareil à mousse
Gemini a dit
Portez la crème à ébullition. Versez-la sur le chocolat noir et mélangez au fouet pour obtenir une texture homogène. Ajoutez les blancs d’œuf liquides et fouettez à nouveau.
Filtrez la préparation et versez-la dans un siphon de 1 L. Insérez deux cartouches de gaz. Secouez énergiquement l'appareil. Servez immédiatement ou réservez au bain-marie tiède avant l'utilisation.
Portez la crème à ébullition. Versez-la sur le chocolat noir et mélangez au fouet pour obtenir une texture homogène. Ajoutez les blancs d’œuf liquides et fouettez à nouveau.
Filtrez la préparation et versez-la dans un siphon de 1 L. Insérez deux cartouches de gaz. Secouez énergiquement l'appareil. Servez immédiatement ou réservez au bain-marie tiède avant l'utilisation.
Le + du Chef
«Servir avec une boule de glace vanille et une sauce au caramel beurre salé»
