Mayonnaise au cajun
Mayonnaise relevée par le mélange épicé, chaud et légèrement terreux de style Louisiane du mélange Cajun.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Moutarde de Dijon
5 g
Huile de tournesol
250 ml
Vinaigre balsamique blanc
5 ml
Mélange cajun
5 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf, la moutarde, le mélange cajun.
Ajouter l'huile très lentement en filet continu, tout en fouettant sans cesse pour créer l'émulsion.
Détendre avec quelques gouttes de vinaigre.
Ajouter l'huile très lentement en filet continu, tout en fouettant sans cesse pour créer l'émulsion.
Détendre avec quelques gouttes de vinaigre.
Le + du Chef
«Utiliser du vinaigre de cidre et ajouter un peu d'ail en poudre pour accentuer le profil Cajun du mélange.»
