Boulgour façon semoule aromatisé
Boulgour traité comme un couscous (grains roulés au beurre puis étuvé), parfumé par le mélange chaud et sucré de curry
10min
15min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Boulghour
400 g
Bouillon de volaille
600 ml
Beurre doux
50 g
Curry
15 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Dans un plat creux, mélanger le boulgour avec le beurre fondu et le curry (technique du roulage ou ragoût pour l'enrober).
Placer le boulgour dans une cocotte. Verser le fond chaud dessus (ratio 1:1.5). Couvrir hermétiquement et laisser cuire à feu très doux (ou au four à 100°C) pendant 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Égrainer à la fourchette avant de servir.
Placer le boulgour dans une cocotte. Verser le fond chaud dessus (ratio 1:1.5). Couvrir hermétiquement et laisser cuire à feu très doux (ou au four à 100°C) pendant 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Égrainer à la fourchette avant de servir.
Le + du Chef
«u lieu d'ajouter le curry directement au bouillon, le mélanger au beurre fondu pour enrober les grains avant l'étuve.»
