Patate douce poêlée au chipotle et coriandre

Name: Patate douce poêlée au chipotle et coriandre
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Du monde
Ingredients: 1.2 kg Patate(s) douce(s) rouge(s); 40 ml Huile de tournesol; 20 g Beurre doux; 100 g Oignon(s); 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 5 g Piment chipotle sec; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche

Cuisine Du monde

Petits dés de patate douce poêlés à la persillade d'ail, caramélisés et relevés par la saveur fumée du chipotle.

15min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la recette

Patate(s) douce(s) rouge(s)

1.2 kg

Huile de tournesol

40 ml

Beurre doux

20 g

Oignon(s)

100 g

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Piment chipotle sec

5 g

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la recette

Éplucher. Tailler la patate douce en brunoise de 1 cm.
Dans une poêle chauffer à blanc ajouter l'huile . Saisir les dés de patate douce pendant 15 à 20 minutes à feu moyen-vif en fin de cuisson ajouter le beurre sur feu moyen. Remuer régulièrement.
Ajouter les oignons, l'ail et le chipotle. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Assaisonner et ajouter la coriandre fraîche ciselée hors du feu.