Poivron poêlé à la basque

Name: Poivron poêlé à la basque
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Du monde
Ingredients: 3 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 3 pièce(s) Poivron(s) jaune(s); 3 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 200 g Oignon(s); 300 g Tomates concassées (en conserve); 30 ml Huile d'olive; 15 g Piment d'Espelette

Cuisine Du monde

Les poivrons sont sautés doucement avec des oignons et des tomates fraîches pour obtenir une garniture fondante et aromatique (technique de la piperade).

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la recette

Poivron(s) rouge(s)

3 pièce(s)

Poivron(s) jaune(s)

3 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

3 pièce(s)

Oignon(s)

200 g

Tomates concassées (en conserve)

300 g

Huile d'olive

30 ml

Piment d'Espelette

15 g

Descriptif de la recette

1. Pour la recette

Épépiner les poivrons. Les tailler en fines lanières. Ciseler les oignons.
Dans une sauteuse, faire suer les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter les tomates concassées. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 5 minutes pour réduire l'excédent de liquide.
Relever avec du sel et le piment d'Espelette.