Image recette Gambas poêlées en escabèche

Gambas poêlées en escabèche

(5 notes)
Gambas poêlées au piment d'Espelette, tombée d'oignons et tomates au thym frais.
15min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Gambas surgelée(s)24 pièce(s)

Oignon(s)2 pièce(s)

Huile d'olive4 cl

Gousse(s) d'ail5 gousse(s)

Branche(s) de thym1 pièce(s)

Vin blanc sec15 cl

Sel fin6 pincée(s)

Piment d'Espelette6 pincée(s)

Tomate(s)4 pièce(s)


Descriptif de la recette

Décortiquer les gambas en retirant les boyaux. Peler les oignons et les émincer en fines lamelles.
Éplucher les tomates, les couper en 4 puis en petits dés.

Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons avec une pincée de sel pendant 4 à 5 min. Ajouter ensuite les tomates, 1 gousse d'ail écrasée et le thym, puis cuire pendant 10 min.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer les gambas pendant 2 min de chaque côté . Déglacer ensuite avec le vin blanc et rectifier l'assaisonnement.

Servir un lit de légumes et les gambas rôties.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la servir froide en été.»

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