Tofu mariné en wok, nouilles soba et choux

Name: Tofu mariné en wok, nouilles soba et choux
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1000 g Nouilles de soba; 2 c. à soupe Huile de tournesol; 2 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 600 g Brocoli(s); 300 g Chou(x) de Bruxelles; 10 g Graines de sésame dorées; 5 cl Huile de tournesol; 20 cl Sauce Soja; 20 cl Sirop d'érable; 450 g Tofu; 5 cl Huile de sésame; 5 g Fécule de maïs

Des nouilles de blé noir sautées dans un wok avec du tofu et des légumes verts (brocolis, choux de Bruxelles).

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour les nouilles

Nouilles de soba

1000 g

Huile de tournesol

2 c. à soupe

Pour les légumes sautés

Oignon(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Brocoli(s)

600 g

Chou(x) de Bruxelles

300 g

Graines de sésame dorées

10 g

Pour le tofu

Huile de tournesol

5 cl

Sauce Soja

20 cl

Sirop d'érable

20 cl

Tofu

450 g

Huile de sésame

5 cl

Fécule de maïs

5 g

Descriptif de la recette

1. Pour les nouilles soba

Faire cuire les nouilles soba jusqu'à cuisson al dente. Égoutter en conservant un fond d'eau de cuisson.
Débarrasser les nouilles, ajouter l'huile et mélanger pour empêcher les pâtes de coller. Réserver.

2. Pour les légumes sautés

Tailler les choux de Bruxelles en quatre. Récupérer les sommités de brocolis.
Dans une poêle, faire revenir les brocolis et les choux de Bruxelles dans l'huile pendant 10 minutes jusqu'à dorure.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire suer quelques minutes.
Saler et poivrer. Réserver.

3. Pour le tofu et le dressage

Couper le tofu en dés. Mélanger la sauce soja, le sirop d'érable te la fécule.

Dans un wok, verser l'huile de tournesol et saisir les dés de tofu. Retourner les dés à mi-cuisson.

Une fois les dés dorés, ajouter les légumes et les nouilles, puis verser la marinade sur le tout en remuant sans cesse pour réchauffer l'ensemble et lier les éléments à la sauce marinade. Terminer en ajoutant l'huile de sésame.

Dans chaque assiette, verser les nouilles sautées et parsemer de graines de sésame.