Faux filet de bœuf à la moutarde, frites de polenta croustillante et fricassée de légumes de saison
Une pièce de bœuf grillée ou sautée accompagnée de polenta croustillante et d'épinards tombés au beurre agrémentés de champignon de saison. Le tout est servi avec une sauce à base de graine de moutarde et de jus de veau.