Salade fraîcheur de quinoa aux lanières de truite fumée
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(53 notes)
Une salade de quinoa, tagliatelles de courgettes et truite tout en fraîcheur parfumée à la coriandre
20min
20min
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Ingrédients pour
4 pers.
Quinoa blond
230 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Filet(s) de truite fumée
4 pièce(s)
Avocat(s)
1 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Huile d'olive
2 cl
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Pressez le jus de citron.
Coupez les tranches de truite fumée en lanières.
Coupez l’avocat, ôtez le noyau et la peau et coupez la chair en lamelles puis citronnez-les.
Coupez les deux extrémités des courgettes et à l’aide d’une râpe ou d’un taille légumes, les tourner en tagliatelles.
Ciselez finement la coriandre.
Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 15 minutes, puis égouttez-le.
Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faites colorer les tagliatelles de courgettes quelques minutes avec une pincée de sel.
Dans un saladier, réunissez le quinoa, le jus de citron restant, les tagliatelles de courgettes, la coriandre, assaisonnez de sel et poivre et mélangez.
Disposez joliment les lamelles d’avocat et les lanières de truite et gardez au frais avant de déguster.
Coupez les tranches de truite fumée en lanières.
Coupez l’avocat, ôtez le noyau et la peau et coupez la chair en lamelles puis citronnez-les.
Coupez les deux extrémités des courgettes et à l’aide d’une râpe ou d’un taille légumes, les tourner en tagliatelles.
Ciselez finement la coriandre.
Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 15 minutes, puis égouttez-le.
Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faites colorer les tagliatelles de courgettes quelques minutes avec une pincée de sel.
Dans un saladier, réunissez le quinoa, le jus de citron restant, les tagliatelles de courgettes, la coriandre, assaisonnez de sel et poivre et mélangez.
Disposez joliment les lamelles d’avocat et les lanières de truite et gardez au frais avant de déguster.
Le + du Chef
«Pour une note sucrée-salée, ajoutez des graines de grenade ou quelques dés de mangue fraîche.»
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