Mini crêpes, sauce chocolat
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(248 notes)
Petites crêpes tièdes fourrées d'une crème au chocolat noir.
15min
5min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'appareil
Lait 1/2 écrémé25 cl
Oeuf(s)1 pièce(s)
Beurre doux10 g
Farine de blé125 g
Sucre en poudre20 g
Sel fin1 pincée(s)
Pour la sauce
Crème liquide entière10 cl
Chocolat noir100 g
Pour le reste de la recette
Huile d'arachide2 cl
Descriptif de la recette
1. Pour la pâte
Disposer la farine, le sel et le sucre en puits dans un saladier. Ajouter les oeufs puis mélanger en incorporant le lait au fur et à mesure afin d'éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Faire reposer la pâte au réfrigérateur durant environ 1 heure. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte en inclinant la poêle de façon à ce que la pâte recouvre le fond de la poêle, laisser dorer la première face puis retourner afin de cuire la seconde face. Les disposer sur une assiette.
2. Pour la sauce
Faire bouillir la crème dans une casserole, la verser sur le chocolat noir concassé, mélanger et garnir les crêpes.
Le + du Chef
«Pour conserver vos crêpes, les emballer dans un torchon un peu humide.»
Les techniques associées
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