Image recette Poêlée d'artichauts au thon et pommes de terre

Poêlée d'artichauts au thon et pommes de terre

(4 notes)
Une poêlée originale, fraîche et rapide à préparer, qui fera le bonheur de vos convives.
10min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Artichaut(s) poivrade9 pièce(s)

Pomme(s) de terre à chair ferme4 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)6 pièce(s)

Miette(s) de thon300 g

Citron(s) confit au sel1 pièce(s)

Huile d'olive4 cl

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Citron(s) jaune(s)2 pièce(s)

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la poêlée
Éplucher les artichauts en supprimant les feuilles dures extérieures. Couper leur sommet aux 2/3 et les fendre en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Les plonger dans l'eau citronné aussitôt.
Ciseler la coriandre.

Éplucher les pommes de terre et les oignons, puis les couper en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.

Dans une poêle profonde avec un verre d'eau et le jus d'un citron, cuire les pommes de terre et les artichauts pendant 20 min, puis les égoutter et réserver.

Couper le citron confit en petits dés.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poivrades et les pommes de terre, puis le thon émietté et le citron confit. Saler et poivrer et terminer par la coriandre ciselée.

chef_trick

«Pour vider le foin de l’artichaut, munissez-vous d'une cuillère à café. »

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