Brie de Meaux en croûte de noisettes, pousses d'épinards en salade

Name: Brie de Meaux en croûte de noisettes, pousses d'épinards en salade
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Brie de Meaux; 2 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Farine de blé; 50 g Chapelure de pain; 50 g Poudre de noisette; 150 g Pousse(s) d'épinard; 5 cl Huile d'olive; 2 cl Vinaigre balsamique; 6 pincée(s) Fleur de sel; 1 cl Huile de friture

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(4 notes)

Des cubes de Brie de Meaux panés avec une chapelure de poudre de noisette et accompagnés d'une salade de pousses d'épinards.

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Brie de Meaux250 g

Oeuf(s)2 pièce(s)

Farine de blé100 g

Chapelure de pain50 g

Poudre de noisette50 g

Pour la garniture

Pousse(s) d'épinard150 g

Huile d'olive5 cl

Vinaigre balsamique2 cl

Fleur de sel6 pincée(s)

Huile de friture1 cl

Descriptif de la recette

Mettre l'huile de friture à chauffer à 180 °C.
Couper le Brie de Meaux en 12 quartiers et le réserver au frais.

Préparer 3 plaques : sur la 1ère, disposer la farine ; sur la 2e, les œufs battus ; sur la 3e, la chapelure avec la poudre de noisette.
Passer les quartiers de brie dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.

Frire les morceaux de brie dans l'huile chaude pendant environ 2 min, jusqu'à obtenir une belle coloration. Les poser ensuite sur un papier absorbant.

2. Pour la garniture et la finition

Laver les pousses d'épinards, puis les disposer dans un saladier et les assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de fleur de sel.

Dresser la salade d'épinards en fond d'assiette et poser dessus les morceaux de brie frits.