Image recette Brie de Meaux en croûte de noisettes, pousses d'épinards en salade

Brie de Meaux en croûte de noisettes, pousses d'épinards en salade

(4 notes)
Des cubes de Brie de Meaux panés avec une chapelure de poudre de noisette et accompagnés d'une salade de pousses d'épinards.
10min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Brie de Meaux250 g

Oeuf(s)2 pièce(s)

Farine de blé100 g

Chapelure de pain50 g

Poudre de noisette50 g

Pour la garniture
Pousse(s) d'épinard150 g

Huile d'olive5 cl

Vinaigre balsamique2 cl

Fleur de sel6 pincée(s)

Huile de friture1 cl


Descriptif de la recette

Mettre l'huile de friture à chauffer à 180 °C.
Couper le Brie de Meaux en 12 quartiers et le réserver au frais.

Préparer 3 plaques : sur la 1ère, disposer la farine ; sur la 2e, les œufs battus ; sur la 3e, la chapelure avec la poudre de noisette.
Passer les quartiers de brie dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.

Frire les morceaux de brie dans l'huile chaude pendant environ 2 min, jusqu'à obtenir une belle coloration. Les poser ensuite sur un papier absorbant.
2. Pour la garniture et la finition
Laver les pousses d'épinards, puis les disposer dans un saladier et les assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de fleur de sel.

Dresser la salade d'épinards en fond d'assiette et poser dessus les morceaux de brie frits.

Le + du Chef

«Pour un résultat plus léger, colorez les morceaux de brie dans une poêle bien chaude.»

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