Tarte feuilletée à l'ananas et caramel passion

Name: Tarte feuilletée à l'ananas et caramel passion
Prep time: 1200 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 2 pièce(s) Ananas victoria; 50 g Cassonade; 20 g Sucre glace; 100 g Sucre en poudre; 30 g Beurre doux; 4 pièce(s) Fruit(s) de la passion

Cuisine Européenne

sur 99 avis

Une tarte croustillante aux fines tranches d'ananas caramélisées, accompagnée d'une sauce caramel et de fruits de la passion.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte feuilletée

1 pièce(s)

Ananas victoria

2 pièce(s)

Cassonade

50 g

Sucre glace

20 g

Pour la sauce

Sucre en poudre

100 g

Beurre doux

30 g

Fruit(s) de la passion

4 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la tarte

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Dérouler la pâte feuilletée et la disposer bien à plat sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé. La remettre au réfrigérateur en attendant de préparer l'ananas.

Enlever la peau de l'ananas à l'aide d'un couteau à pain, puis ôter les yeux avec un petit couteau. A l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, couper ensuite de très fines tranches de la grosseur d'une chips.
Sortir la pâte et répartir harmonieusement les tranches d'ananas dessus. Saupoudrer le tout de cassonade, puis enfourner pendant 20 min.
A la sortie du four, saupoudrer la tarte de sucre glace.

2. Pour le caramel passion

Couper les fruits de la passion en 2, puis enlever la pulpe avec une cuillère à café.
Verser le sucre dans une poêle et le caraméliser à feu vif. Lorsqu'il est de belle couleur rousse et homogène, ajouter le beurre et mélanger, puis ajouter la pulpe des fruits de la passion.
Réserver dans un bol et laisser refroidir.

Servir la tarte tiède ou chaude avec le caramel.