Fajitas de boeuf épicé, sucrine à la crème et pimientos

Name: Fajitas de boeuf épicé, sucrine à la crème et pimientos
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 400 g Boeuf haché; 6 pièce(s) Pimientos; 1 pièce(s) Echalote(s); 3 pincée(s) Sel fin; 2 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Piment d'Espelette; 50 g Crème fraîche épaisse; 2 pièce(s) Sucrine(s); 2 pincée(s) Sel fin; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 1 cl Huile d'olive; 6 pièce(s) Tortilla(s) de blé; 12 goutte(s) Tabasco rouge

Cuisine Américaine

sur 31 avis

Une galette de blé juste chaude, garnie d'une farce de bœuf aux pimientos et d'une crème légère à la sucrine.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Boeuf haché

400 g

Pimientos

6 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Huile d'olive

2 cl

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Pour l'étape 2

Crème fraîche épaisse

50 g

Sucrine(s)

2 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Huile d'olive

1 cl

Pour le reste de la recette

Tortilla(s) de blé

6 pièce(s)

Tabasco rouge

12 goutte(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation de la farce de boeuf

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Couper les pimientos en fines lamelles. Éplucher l’échalote, puis la ciseler finement.
Dans une poêle chaude, colorer vivement le bœuf haché et les échalotes à l'huile d'olive, puis ajouter les pimientos. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
Débarrasser ensuite la viande.

2. La préparation de la garniture

Laver les sucrines et les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis l'émincer finement.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’émincé de sucrines et l'huile d'olive. Assaisonner le tout de sel fin et de piment d'Espelette.

3. Le montage des fajitas

Faire chauffer les tortillas au four à 200°C pendant 3 minutes ou au micro-ondes quelques secondes.

Étaler la salade à la crème fraîche sur les tortillas chaudes, puis déposer au milieu d'une moitié la farce de bœuf aux pimientos et ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Rabattre ensuite la deuxième moitié.
Déguster aussitôt.