Image recette Burger pomme de terre et saumon fumé, crème à l'aneth

Burger pomme de terre et saumon fumé, crème à l'aneth

(9 notes)
Burger original avec des pommes de terre croustillantes et un saumon fumé assaisonné avec une crème à l 'aneth.
10min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pomme(s) de terre à chair ferme900 g

Oeuf(s)3 pièce(s)

Tranche(s) de saumon fumé12 pièce(s)

Fromage blanc250 g

Aneth1 branche(s)

Jus de citron5 cl

Sel fin3 pincée(s)

Moulin à poivre3 tour(s)

Roquette50 g

Huile d'olive5 cl


Descriptif de la recette

Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper, puis ajouter les oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer.

Dans une poêle chaude légèrement huilée, déposer 12 tas de pommes de terre pour former 12 galettes. Les laisser dorer pendant 3 min sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la pomme de terre soit cuite.
2. Pour la sauce
Mélanger le fromage blanc, le jus de citron et l'aneth finement ciselé. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Pour dresser les burgers : déposer une galette de pommes de terre dans l'assiette et la recouvrir de sauce à l'aneth, de 2 tranches de saumon fumé et de la deuxième galette. Disposer la roquette sur le dessus et l'assaisonner d'huile d'olive.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du flétan ou de la truite fumée pour remplacer le saumon fumé.»

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