Crumble de tapioca au lait de coco
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(617 notes)
Une découverte originale avec ce dessert à base de tapioca cuit au lait de coco et surmonté de crumble.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le crumble
Farine de blé50 g
Sucre en poudre50 g
Poudre d'amande50 g
Beurre doux50 g
Mélange 4 épices2 g
Pour le reste de la recette
Lait de coco non sucré40 cl
Eau20 cl
Bille(s) de tapioca70 g
Sucre en poudre40 g
Gousse(s) de vanille1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé20 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine, le 4 épices et la poudre d'amande. Une fois la pâte à crumble obtenue, l'étaler sur un tapis de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 20 min.
Mélanger dans une casserole le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la vanille, puis faire bouillir le tout. Ajouter alors le tapioca et laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir.
Servir le tapioca dans des tasses ou des verrines, puis émietter le crumble au-dessus.
Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine, le 4 épices et la poudre d'amande. Une fois la pâte à crumble obtenue, l'étaler sur un tapis de cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 20 min.
Mélanger dans une casserole le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la vanille, puis faire bouillir le tout. Ajouter alors le tapioca et laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir.
Servir le tapioca dans des tasses ou des verrines, puis émietter le crumble au-dessus.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de fruits une fois que le tapioca est cuit et refroidi.»
Les techniques associées
Comment préparer une pâte à crumble
