Ingrédients pour
Descriptif de la recette
Le + du Chef
«Coupez vos caramels mous avec un couteau légèrement huilé. Le glucose est un sirop de sucre qui apporte une texture particulière. Vous pouvez le remplacer par du miel ou par une quantité équivalente de sucre, mais il peut y avoir de légères variations de tenue ou de conservation»Les techniques associées