Panière de pain surprise

Name: Panière de pain surprise
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 4 pièce(s) Petit(s) pain(s) aux lardons; 100 g Chèvre(s) frais; 30 g Confiture de figue; 0.25 botte(s) Ciboulette; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 cl Huile d'olive; 4 pièce(s) Petit(s) pain(s) aux olives; 3 pièce(s) Tranche(s) de saumon fumé; 0.5 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 20 g Purée de tomate confite; 4 pièce(s) Petit(s) pain(s) aux céréales; 2 pièce(s) Tranche(s) de Jambon blanc; 4 pièce(s) Cornichon(s) au vinaigre; 20 g Beurre doux; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Européenne

sur 31 avis

Des sandwichs variés rangés dans un panier : une surprise à chaque dégustation.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Petit(s) pain(s) aux lardons

4 pièce(s)

Chèvre(s) frais

100 g

Confiture de figue

30 g

Ciboulette

0.3 botte(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

1 cl

Pour l'étape 2

Petit(s) pain(s) aux olives

4 pièce(s)

Tranche(s) de saumon fumé

3 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Purée de tomate confite

20 g

Pour l'étape 3

Petit(s) pain(s) aux céréales

4 pièce(s)

Tranche(s) de Jambon blanc

2 pièce(s)

Cornichon(s) au vinaigre

4 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Beurre doux

20 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

Réaliser les sandwichs comme expliqué ci-dessous. Pour le montage, ranger ensuite les sandwichs dans une grande panière à pain en les mélangeant et en les alternant pour plus de surprise.

2. Pour le sandwich au fromage de chèvre

Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Les hacher grossièrement au couteau, puis les mettre dans le bol du mortier. Ajouter une pincée de sel et un trait d'huile d'olive, puis piler le tout jusqu'à obtenir une purée fine.

Ciseler finement la ciboulette.
Dans un bol, travailler le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette. Ajouter la confiture, la purée d'ail et la ciboulette, puis saler et poivrer.

Tailler les pains en 2 puis les tartiner de fromage avant de les refermer.
Diviser les sandwichs en 4 en les marquant d'un pic en bambou, puis les tailler à l'aide d'un couteau à dents.

3. Pour le sandwich au saumon fumé

Éplucher 1/2 oignon rouge et l'émincer finement. Tailler les tranches de saumon en lanières en prenant soin de retirer les parties noires.

Tailler les pains en 2 puis les tartiner d'une fine couche de purée de tomates. Ajouter quelques lanières de saumon en intercalant des lamelles d'oignon. Finir par un tour de moulin à poivre et refermer les sandwichs.
Diviser les sandwichs en 4 en les marquant d'un pic en bambou, puis les tailler à l'aide d'un couteau à dents.

4. Pour le sandwich parisien

Laisser le beurre reprendre la température ambiante. Tailler le jambon en 4 ou 6 morceaux. Émincer finement les cornichons à l'aide d'une mandoline.

Tailler les pains en 2 et les beurrer finement. Répartir ensuite le jambon, ajouter quelques lamelles de cornichon et refermer les sandwichs.
Diviser les sandwichs en 4 en les marquant d'un pic en bambou, puis les tailler à l'aide d'un couteau à dents.