Image recette Confit d'oignons

Confit d'oignons

(736 notes)
Confit sucré-salé d'oignons cuits et caramélisés.
15min
30min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Oignon(s)6 pièce(s)

Vin rouge20 cl

Vinaigre balsamique5 cl

Sucre en poudre50 g

Beurre doux20 g

Sel fin2 pincée(s)

Moulin à poivre2 tour(s)


Descriptif de la recette

Éplucher et émincer les oignons.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis déposer les oignons et les faire suer. Ajouter le sucre en poudre et laisser légèrement caraméliser. Verser ensuite le vinaigre balsamique et déglacer, puis ajouter le vin rouge. Saler et poivrer et mélanger.

Porter à ébullition, puis cuire doucement en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption quasi complète du liquide.
La confiture est prête une fois que les oignons sont complètement réduits en compote et cuits.

Le + du Chef

«Ce confit est utilisé pour accompagner des terrines de viande ainsi qu'une viande poêlée ou rôtie.»

D’autres idées délicieuses

Autopromo_TBCAutopromo_TBC