Madeleine aux noix et au miel
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(98 notes)
Des petites bouchées pleines de douceur pour les soirées d'hiver
10min
12min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Lait entier5 cl
Farine de blé125 g
Oeuf(s)3 pièce(s)
Sucre en poudre140 g
Beurre doux135 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)1 pièce(s)
Miel1 c. à soupe
Cerneau(x) de noix concassée(s)20 g
Descriptif de la recette
Faire fondre le beurre, puis le laisser refroidir.
Battre dans le même récipient les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchir le mélange. Ajouter la farine et la levure chimique. Incorporer le beurre fondu refroidi au mélange, puis verser le lait.
Ajouter ensuite le miel, les morceaux de noix concassées et bien mélanger.
Couvrir la préparation d'un film alimentaire, puis laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Préchauffer le four à 160 °C.
Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone ou en tôle, puis laisser de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Enfourner durant 10 à 12 min à 160°C.
Battre dans le même récipient les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchir le mélange. Ajouter la farine et la levure chimique. Incorporer le beurre fondu refroidi au mélange, puis verser le lait.
Ajouter ensuite le miel, les morceaux de noix concassées et bien mélanger.
Couvrir la préparation d'un film alimentaire, puis laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Préchauffer le four à 160 °C.
Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone ou en tôle, puis laisser de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Enfourner durant 10 à 12 min à 160°C.
Le + du Chef
«Pour démouler les madeleines, « claquer » sèchement le moule en tôle sur le plan de travail. Pour les moules en silicone, patienter le temps que les madeleines refroidissent avant de les démouler.»
