Crème de maïs au fromage blanc
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(1 note)
Une soupe épaisse et onctueuse dans laquelle la saveur du maïs se mêle à la légère acidité du fromage et à la chaleur du piment.
10min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Maïs en grain600 g
Fromage blanc200 g
Huile d'arachide4 cl
Echalote(s)2 pièce(s)
Cerfeuil0.5 botte(s)
Bouillon de légumes60 cl
Sel fin6 pincée(s)
Piment d'Espelette3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Éplucher et ciseler les échalotes, puis les faire suer à l'huile dans une casserole. Ajouter les grains de maïs, assaisonner de sel et de piment, puis mouiller avec le bouillon. Cuire doucement pendant 10 min après ébullition.
Mixer ensuite finement le tout à l'aide d'un blender en ajoutant le cerfeuil et terminer par le fromage blanc.
Servir bien chaud.
Mixer ensuite finement le tout à l'aide d'un blender en ajoutant le cerfeuil et terminer par le fromage blanc.
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Pour obtenir une crème bien lisse, vous pouvez la filtrer avec un chinois étamine après l'avoir mixée.»
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