Image recette Purée de coeurs d'artichauts

Purée de coeurs d'artichauts

(76 notes)
Une purée de coeurs d'artichauts originale, savoureuse et délicieuse.
10min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Fond(s) d'artichaut12 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé15 cl

Beurre doux60 g

Sel fin2 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Gros sel10 g

Jus de citron5 cl


Descriptif de la recette

Couper les fonds d'artichauts.
Mettre les légumes dans une casserole, puis les recouvrir d'eau froide et de jus de citron. Ajouter le gros sel et porter à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons. Égoutter ensuite les fonds.

Passer les légumes au mixeur, les assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des coeurs d'artichauts surgelés pour réaliser cette recette.»

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