Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d'avoine

Name: Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d'avoine
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 6300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 cl Crème liquide allégée; 100 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 1 pièce(s) Mangue(s); 15 cl Eau; 15 g Sucre en poudre; 50 g Flocons d'avoine Quaker Oats; 50 g Sucre en poudre; 50 g Beurre doux; 50 g Farine de blé; 3 g Cannelle en poudre

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(1324 notes)

Une crème prise en gelée servie avec un coulis de mangue onctueux, et parsemé de crumble aux flocons d'avoine et à la cannelle.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Crème liquide allégée50 cl

Sucre en poudre100 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g2 pièce(s)

Gousse(s) de vanille1 pièce(s)

Pour le coulis

Mangue(s)1 pièce(s)

Eau15 cl

Sucre en poudre15 g

Pour le crumble

Flocons d'avoine Quaker Oats50 g

Sucre en poudre50 g

Beurre doux50 g

Farine de blé50 g

Cannelle en poudre3 g

Descriptif de la recette

1. Pour la panna cotta

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure.

2. Pour le coulis

Laver et éplucher la mangue. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l'eau pour obtenir un coulis (ajouter de l'eau s'il est top épais), puis réserver au frais.

3. Pour le crumble

Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l'enfourner 15 à 20 min.

4. Pour le dressage

Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster.

Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.